一時期大人気だった塩麹を使ってみました。
youtubeの まかないチャレンジ! で教わった”塩麹を使ったホルモン焼き”
つくるぜ!
コレが初めての塩麹。
よくわからない得体のしれない調味料塩麹。美味しい酎ハイを飲むことがなかったら使うこともなかったでしょう。
材料の一 豚ホルモン モツ 200グラム。
下茹で済みなのでそのまま使える便利なやつ。いつもは鍋などに使うんですが今回は炒めますよ。
材料の二 大好きなショウガ 一かけ。大体10グラムね。
冷蔵庫の隅に落っこちてたやつですが大丈夫。これくらいなら大丈夫食べれます。
材料の三 ニンニク。ニンニクはレシピより少なめで二かけ使用。レシピでは2分の1になってましたが多すぎると思うな。
材料の四 青ネギ。約2分の1。
今回は青い部分を多めに使いましょうかね。ホルモンとネギの白い部分だけだと色目に欠けるでしょうからね。
料理には美味しい色具合も必要ですよね。
材料と調味料をすべて混ぜて漬け込むだけ。調味料も塩麹 大さじ2、酒 大さじ1、しょうゆ大さじ1 と ごま油大さじ1のみ。
このしばらく漬け込んで焼くだけ。簡単です。
完成。
まかないチャレンジ! の塩麴
ごちそうさまでした。