大量の蕎麦湯って再利用できるんだね。そばを茹でた湯、蕎麦湯で大根下茹でしたよ。
とにかくそば、うどんは大量のお湯でゆでるのが基本。絶対に美味しさが違うよね。
このお鍋でこのお湯で乾麺一人前がちょうどいい。
( ^ω^)・・・ちょっとお湯が少なかったかも…
ここで好みの茹で加減もいいのですが 決められた時間どおりがやっぱり一番おいしいと思う。
汁は市販のものが冷蔵庫に残っていた(年越しそばの残りですね)のでそのまま活用。
スーパーの惣菜コーナーで買ってきたかき揚げとかにかまの天ぷらを半分づづ、刻み葱と卵のトッピングが超贅沢。
昼飯としては極上だと思う。
さてそばの残り湯。そのまま捨てるのは惜しいですよね。パスタのゆで汁とは違い塩分はなし。そばを作るときに使われた小麦粉などが十分に溶け出したこのお湯は大根の下茹でに(我が家ではコメのとぎ汁ではなく小麦粉を溶いたお湯で大根を下茹でしてるんで)ベストな状態だと確信。
ということで大根の下茹でに再利用してみた。
どんな料理でもキッチンペーパーの落し蓋をするのがマイブーム。
すぐに食べるわけではないのでこの下茹でした大根は冷凍保存しますがこれで作るお伝は最高だと思いますね。
ごちそうさまでした。
10,000円(税込)【送料込】
山形県寒河江市
お礼の品詳細 名 称 さがえの田舎そば(乾麺) 内 容 量 200g×26束(52人前) 原材料名 小麦粉(国内製造)、そば粉、小麦蛋白、食塩 太さ 1.8mm(角
3,680円(税込)【送料込】
信州発 そばぶるまい 楽天市場店
細めの並粉そばをご用意しました!並粉そばは黒い藪そば(田舎そばとも呼ぶ)と真っ白い更科そばの中間どころのそばで、信州の蕎麦屋さんではとってもポピュラーです。並粉そばの風味、ツルッとしたのど越しは最高級
3,218円(税込)【送料込】
榑木野 楽天市場店
ギフト対応 商 品 名 手打ち生そば4人前 商 品 内 容 ■手打ち生そば260g×2(1人前130g
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信州発 そばぶるまい 楽天市場店
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榑木野 楽天市場店
ギフト対応 商 品 名 手打ち生そば6人前 商 品 内 容 ■手打ち生そば260g×3(1人前130g
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長野県長野市
名称そば内容量本十割そば 200g×10袋原材料そば粉(アレルギー:そば)消費期限365日保存方法常温保存製造者信州戸隠そば株式会社長野県長野市事業者信州戸隠そば株式会社配送方法常温配送備考※画像はイ
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商品情報 名称 母の日 父の日 信州田舎そばセット・そば・そばつゆ・薬味 / 鴨のつけ汁 内容量 ・そば 130g×4(4人前・生そば) ・そばつゆ 160cc×2(4人前・ストレート) ・薬味セット
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山形県寒河江市
卯月製麺の大人気そばが味わえるセット! ●卯月製麺の自慢の「挽きぐるみそば粉」を使い、田舎そばらしい野趣あふれる太打ち蕎麦に仕上げた「山形のさがえそば」 ●細打ちならではのコシとのど越しが自慢の「ほっ
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寒河江市観光物産協会山形さがえ店
商品情報名 称さがえの田舎そば(乾麺)内容量200g×3束(6人前)原材料小麦粉、そば粉、小麦蛋白、食塩太 さ1.8mm(角切り)賞味期限製造日より1年保存方法直射日光を避け、冷暗所で保管してください
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寒河江市観光物産協会山形さがえ店
商品情報名称干しそば内容量そば(乾麺)180g×3束(6人前)原材料名小麦粉(国内製造)、そば粉、食塩、小麦たん白賞味期限お届け日より180日以上配送方法クロネコDM便※ポスト投函保存方法直射日光及び