私が自粛中に覚えた副菜 きんぴらごぼう

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料理ができるって副菜がしっかり作れるってことらしい。

ということで”きんぴらごぼう”。

爺ちゃんが入れ歯なのでこれはごま無しバージョン。

いつもは出来合いのものを買ってましたが大西氏のレシピにしたがって作ってみた。

スチール製のたわしでゴシゴシ洗うとこんな感じ。皮もしっかりと向けて準備完了。

ごぼうと人参を適度なサイズにカット。 (この部分の写真と動画 なくしちゃったよ) 料理が素人の男性の包丁さばきではこんなゴツゴツとしたものになっちゃいます。

だがコレがいい。

ごぼうをあく抜きしたのち 人参と一緒に”いためていくぅ~~~”

砂糖としょうゆを味見しながら加えていく 調味料の投入量にこだわらない舌が頼りの男の料理。

美味しかったです。

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著者大西哲也(著)出版社大和書房発行年月2020年06月ISBN9784479921400ページ数159Pキーワード料理 クッキング ここころおおにしてつやのどやめしCOCOCORO/ コココロオオニ

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誰がつくってもプロの味!! 大西 哲也 大和書房オオニシテツヤノドヤメシ オオニシ テツヤ 発行年月:2020年06月19日 予約締切日:2020年04月22日 ページ数:160p サイズ:単行本 I

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