こいつらの手間もかからなくなったので干し柿の第二弾を作っていく。今回は12個入りで500円のものが手に入ったので早速干していこう。
最初に柿をしっかり洗っておくのもポイントだよね。剥いた皮を利用するのなら必須です。
ピッカピカ。
とにかくピーラーを使ってざっくりと剥いていく。とにかく大量に作るならテキパキとこなしていかないとね。ヘタの下などはピーラーでは難しいので楽に剥ける部分だけどんどんむいていこう。
最後にまとめて剥き残したところを包丁を使って落としていく。ヘタの下の部分はこんな感じ。残しておいても問題はないのですが出来上がりが美しくなりますし食べる部分が増える気もする。
オヘソ？の部分も大きめに落としておく。凹むくらいに切り落としてもきれいな押しが気になるから大胆に切ってもよし。
最初のこの”煮沸消毒”が干し柿のポイントなんだろうね。干している途中の数回のアルコール消毒をさぼっても ココでしっかり煮沸していればカビが発生する事
しっかりヘタの部分まで熱湯に漬け込もう。柿の中まで火を通す必要はないので時間は10秒程度でいいでしょう。
消毒が済んだら屋外へ吊るします。
夜や雨の日に屋内へ移すのが面倒な私は物干しざおの空きスペースに干してます。鳥などに狙われる心配もないですし去年の実績から特別太陽にさらす必要がないことを確信しましたからね。
二週間前に作ったものと比較するとこんな感じ。全然違う。完成間近、美味しそう。
干し網に柿の皮もイイ感じです。コレ 栄養あるらしいから絶対に捨てちゃだめだよ。
今回剥いた柿の皮と入れ替えしてもよさそうですね。あとは冷蔵庫で乾燥させますかね。
手間のかからない秋のお楽しみ。タイミング的にはそろそろ最後ですかね。とにかく渋柿が入手できる限り作っていきたいですね。
【クーポンで1500円引き！】【送料無料・冷凍】市田柿 干し柿 800g×3袋 計2.4kg 長野県
8,680円(税込)【送料込】
商品名 長野県産 徳用市田柿800g×3袋 原材料名 柿（長野県産）／酸化防止剤（二酸化硫黄） 内容量 800g×3袋 賞味期限 最低賞味期限保証 冷凍 200日（冷蔵 30日） ※他商品との同梱の都
【クーポン利用で1000円引き！】【送料無料・冷凍】市田柿 干し柿 800g×2袋 計1.6kg あ
6,120円(税込)【送料込】
商品名 長野県産 徳用市田柿800g×2袋 原材料名 柿（長野県産）／酸化防止剤（二酸化硫黄） 内容量 800g×2袋 賞味期限 最低賞味期限保証 冷凍 200日（冷蔵 30日） ※他商品との同梱の都
【クーポンで500円引き！】【送料無料・冷凍】市田柿 干し柿 800g 長野県産 あす楽 お徳用 大
3,480円(税込)【送料込】
商品名 長野県産 徳用市田柿800g 原材料名 柿（長野県産）／酸化防止剤（二酸化硫黄） 内容量 800g 賞味期限 最低賞味期限保証 冷凍 200日（冷蔵 30日） ※他商品との同梱の都合上、冷蔵発
干し柿 市田柿 バラふぞろい 500g R420 食品 果物 フルーツ 柿 かき 干柿 干し柿 ほし
1,980円(税込)【送料込】
商品説明 商品名 干し柿 市田柿【バラふぞろい】 原材料名 柿（長野県産） 酸化防止剤（二酸化硫黄） 内容量 約500g 入り数 500gあたり約13〜22粒入り※粒数指定不可 賞味期限 製造日から約
【ふるさと納税】【長野県産】南信州に伝わる伝統の味「市田柿」500g×4袋【配送不可地域：離島】【1
20,000円(税込)【送料込】
名称 【長野県産】南信州に伝わる伝統の味「市田柿」500g×4袋 保存方法 冷蔵 発送時期 2024-01-09〜2024-03-10 提供元 山下屋荘介 配達外のエリア 離島 お礼品の特
【ふるさと納税】 紅干し柿 32果 1連 L～2L サイズ 山形県 上山市 0033-2315
10,000円(税込)【送料込】
商品詳細 上山原産の渋味の強い紅柿は、冠雪の山々から吹き降ろす冷たい風と、日中の柔らかい日差しにより濃厚な甘味の干し柿になります。 「和菓子の甘さは、干柿の甘さをもって最上とする」とも言われています。
【ふるさと納税】弥右衛門の干し柿 1パック (約180g) × 6パック Z05-601 | 庄内柿
9,000円(税込)【送料込】
返礼品説明 品 名干し柿（庄内柿） 内容量約180g×6パック 申込期限令和6年 2月3日（土）ご入金分まで 発送時期令和5年12月上旬〜令和6年3月中旬頃まで ※令和5年12月上旬より順次発送となり
市田柿 干し柿 化粧箱 450g ハロウィン ギフト プレゼント 2023 贈答用 食品 食べ物 干
3,940円(税込)【送料別】
ギフト会場はこちら 商品説明 ◆長野県の人気特産品である「市田柿」を贈答用にしました。 おしゃれな化粧箱は、どなたに贈っても喜んでいただけるパッケージになっています 原産地 長野県産 内容量 450g
＼300円クーポン／ハロウィン お菓子 秋の味覚 岐阜中津川 栗きんとん スイーツグランプリ1位 プ
3,980円(税込)【送料別】
2016年 冬のスイーツグランプリ1位 2011年9月1日10時49分 ★ 楽天総合ランキング1位獲得 ★ JANコード4571404680458 商品名 栗きんとん5個・栗柿5個入り 保存方法 冷蔵
無添加 紀州自然菓 ひと口干し柿 柿っこ100g×2【全国送料無料】和歌山県産 一口 干し柿（干柿）
1,296円(税込)【送料込】
よく一緒に購入されている商品無添加 柿チップ 75g 2袋セット ＼全国送1,389円無添加 紀州自然菓 ひと口干し柿 柿っこ100496円紀州柿チップ 業務用大袋300g 自然菓 無2,152円 商