安い大根が手に入りにくくなってきたのでこれが最後か？ ぶり大根。
ぶりのアラは下処理して冷凍保存してありま。
全体に塩をしても観洗いして臭みを取り 熱湯で表面を洗って冷凍保存。
大根も冷凍保存しておきますかね。
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日高沖で獲れた船上活〆のぶりを半身にしてお届け。 ※船上活〆とは・・・船上で一気に気絶をさせて、生臭くなる原因の血を抜いてしまう技法。 お好みの大きさにカットして、塩焼き・照り焼き・フライなどでお召し