野菜が高い。でも・・・大根はそうでもない。でも・・・おでんばかりじゃ能がない。
という事で 挑戦 ブリ大根。
クックパッドで下調べしてみたら 以外に手間がかからないので 安いブリが手に入ったらやってみようと思ってましたがチャンス到来です。
切り身ではなく”あら”と”かま”でさらにチープで美味しいものを目指します。
大して料理もしないのに我が家にある出刃包丁。
骨がとんでもなく固いかまも一撃。
ガンガン切れます。
出刃包丁ってすごい。
そのかまとあらをボールにいれて・・・
熱湯を注ぎ、
血合いとゴミ?などを流水で丁寧に取り除く。ここ、マジに真面目にやりましょう。俺はやったよ。ものすごく頑張った。
大根はおでんなどで意外に得意。しかもブリ大根では下ゆでが不要とかでそのまま鍋に投入。その上に下茹でしたブリを重ねて酒と水を投入。加熱開始です。
下処理を丁寧にしたからでしょうか灰汁も少なくいい感じ。控え目ですが自慢の灰汁取りも大活躍。
アルミホイルの落し蓋をしてじっくり過熱。
綺麗にできた。
美味しく出来た。
匠が育てた極上のブリ 鰤 フィレ1.3kg〜半身（1枚） 刺身はもちろんのこと、照り焼き、ぶり大根、
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名称：鰤 内容量：フィレ1.3kg〜半身（1枚） 水揚：宮崎県 加工：宮崎県延岡市北浦町古江鶴山2931-36 賞味期限：冷凍：1年 冷蔵：未開封で加工日から8日 調理方法：刺身、しゃぶしゃぶ、照り焼
匠が育てた極上のブリ 鰤 刺身 500g 刺身はもちろんのこと、照り焼き、ぶり大根、ぶりしゃぶなど数
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名称：鰤 内容量：500g 水揚：宮崎県 加工：宮崎県延岡市北浦町古江鶴山2931-36 賞味期限：冷凍：1年 冷蔵：未開封で加工日から8日 調理方法：刺身、しゃぶしゃぶ、照り焼き、握り 保存方法：冷
匠が育てた極上のブリ 鰤 刺身 1000g（1kg） 刺身はもちろんのこと、照り焼き、ぶり大根、ぶり
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名称：鰤 内容量：1000g 水揚：宮崎県 加工：宮崎県延岡市北浦町古江鶴山2931-36 賞味期限：冷凍：1年 冷蔵：未開封で加工日から8日 調理方法：刺身、しゃぶしゃぶ、照り焼き、握り 保存方法：
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名称：真鯛、ぶり、カンパチ3種セット 内容量：各種300g×3 水揚：宮崎県 加工：宮崎県延岡市北浦町古江鶴山2931-36 賞味期限：冷凍：1年 冷蔵：未開封で加工日から8日 調理方法：刺身、しゃぶ
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名称うまみ極点製法 日向灘ぶり300gパック内容量約300g（約2〜3人分前後） 保存方法到着後は必ず、速やかに冷蔵庫で保管してください。産地宮崎県賞味期限商品の添付ラベルをご参照ください。養殖・解凍