一生懸命やってたんですよ 今まで。下味をつけたり、温度管理に気を使ったり、お湯に直接触れないようにラッピングしたり( ^ω^)・・・無駄でしたね。
これでいいんだね サラダチキン大西氏に感謝です。
プルプルしっとり!これが最強!自宅で作れる美味しいサラダチキンの作り方!
私は
ごまポン酢 でいただきましたCOCOCOROレシピのサラダチキン
大きなお鍋を使えということですが 私は手持ちの保温鍋で作ってみました。沸騰したお湯にお肉を投入。
保温鍋ですから蓋を開けたまま加熱することにしました。そして待つこと30分。
お肉の中心の温度が約80度。出来過ぎですね。
氷水でしっかりと冷やします。これ以上お肉に火が入らない様に徹底的に冷やしました。
ジップロック的なものに煮汁に0.5パーセントのお塩と適当な量のお酒を投入。そのまま冷蔵庫で保存。一晩おいたら完成!!!
そのまま食べてもとっても美味しい。
程よい塩加減が 最高です。”料理は温度!料理は科学! “
まさしくそんなレシピですね。
8,980円(税込)【送料込】
BAYU STORE
商品説明内容量100g×30パック原材料鶏肉(国産)、 食塩消費期限製造日より1年7ヵ月独自の製法により常温保存可能【農林水産省の 災害時に備えた食品ストックガイド】にも掲載されておりますエネルギー1
10,000円(税込)【送料込】
鹿児島県出水市
製品仕様 名称 加工品 商品名 鹿児島県産 赤鶏さつまサラダチキンバラエティーセット アレルギー 鶏肉、ゼラチン、大豆、小麦 原材料 ▼赤鶏さつまのサラダチキン 鶏肉(鹿児島県産)、食用油脂、食塩/増
17,980円(税込)【送料込】
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【元祖サラダチキン アマタケ】 アマタケ オリジナル赤鶏 南部どり。 アマタケのサラダチキンはすべて岩手県の大自然の中で、 おいしさと安心にこだわって自ら育てた「南部どり」を100%使用しています。
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茨城県境町
返礼品仕様 商品説明 すずらんのサラダチキンは、厳選した国産鶏のムネ肉を使用し低温調理で中までじっくりと火を入れて、しっとり柔らかく仕上げております。 サラダチキンは1つずつパック詰めして冷凍でお届け
14,000円(税込)【送料込】
鹿児島県いちき串木野市
製品仕様 商品名 サラダチキン<スモーク> 内容量 100g×20個 賞味期限 冷蔵で50日程度 アレルギー表示 鶏肉 保存方法 10℃以下で保存してください。 配送方法 冷蔵 製造者 プリマハム株式