一生懸命やってたんですよ 今まで。下味をつけたり、温度管理に気を使ったり、お湯に直接触れないようにラッピングしたり( ^ω^)・・・無駄でしたね。
これでいいんだね サラダチキン大西氏に感謝です。
プルプルしっとり!これが最強!自宅で作れる美味しいサラダチキンの作り方!
私は
ごまポン酢 でいただきましたCOCOCOROレシピのサラダチキン
大きなお鍋を使えということですが 私は手持ちの保温鍋で作ってみました。沸騰したお湯にお肉を投入。
保温鍋ですから蓋を開けたまま加熱することにしました。そして待つこと30分。
お肉の中心の温度が約80度。出来過ぎですね。
氷水でしっかりと冷やします。これ以上お肉に火が入らない様に徹底的に冷やしました。
ジップロック的なものに煮汁に0.5パーセントのお塩と適当な量のお酒を投入。そのまま冷蔵庫で保存。一晩おいたら完成!!!
そのまま食べてもとっても美味しい。
程よい塩加減が 最高です。”料理は温度!料理は科学! “
まさしくそんなレシピですね。
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商品説明内容量4種類×2パック消費期限製造日より1年7ヵ月独自の製法により常温保存可能【農林水産省の 災害時に備えた食品ストックガイド】にも掲載されております
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国産若鶏のささみ(ササミ)のサラダチキンの紹介 ・肉のおつまみ専門店ミート21ショップの国産若鶏の ジューシーロースト sasami ササミです。 ・低カロリーで高たんぱく、低糖質高タンパク質なささみ
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★全国一律送料無料でお届けします!(ポスト投函となります) ★代金引換決済はご利用できません。 ★他商品と同時購入の場合、ヤマト運輸にてまとめて発送いたします。 タンパク質が豊富で脂質の少ない良質な鶏
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