鯛のアラ煮のブームがやってくる?

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人気ユーチューバーの”きまぐれクック”さんがやっちゃってくれました。

鯛のアラ煮

( ^ω^)・・・お金持ちなんだから鯛のアラなんて使うなよカネコ君。鯛のアラが売り切れて私の手に入らなくなったらどうするんだよ。

人気ユーチューバーの動画に登場したものだから そんな風に思っちゃいましたが鯛のアラは今でも簡単に入手が可能。よかったよかった。

で 鯛のアラ煮 作っていくう~~~。

これだけ入って約300円。 まさに庶民の味方。

メインの食材は頭。食べるところが意外に多いことに驚くでしょう。

身や骨もたっぷり。骨の部分がうまさの真の主役です。

塩で水分と臭みを十分にとった後 冷水でしっかりと身を引き締めます。煮崩れの防止と余分な加熱を進ませないためにここで十分に冷やしましょう。

冷水処理の後に血合いとうろこを丁寧にとったら水とお酒でじっくりと煮たてます。

アラの下処理がしっかりできていたら灰汁もほとんど出ないので煮汁もこんなに美しい。

これはうまいぞ。

たっぷりのごぼうと一緒に煮たてたのち 好みの味付けで楽しみましょう。

ごちそうさまでした。




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愛媛県宇和島市

名称 遊子の真鯛セット 内容量 マダイフィーレ(3枚卸し・片身分・皮付き)  約200〜250g×2パック マダイスキンレスフィーレ(3枚卸し・片身分・皮無し)  約200〜250g×1パック タイカ

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高知県須崎市

商品情報お礼の品名乙女鯛 アラ付きセット (下処理あり)内容量【下記からお選びください】・1尾分お刺身用柵、アラ付き(約900g~1kg)・1尾分(大)お刺身用柵、アラ付き(1.3kg~1.5kg)・

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名称 みやび鯛 刺身 内容量 柵900g+鯛めし 水揚 熊本県天草 加工 熊本市西区田崎町709-1 熊本第一加工場 消費期限 出荷日より30日間 調理方法 刺身、カルパッチョ、しゃぶしゃぶ、握り、塩

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特産品説明 名称 【ふるさと納税】真鯛お刺身用サク【5P】 内容量 真鯛お刺身用サク:約425g(約85g×5P) 賞味期限 90日 配送温度帯 冷凍 説明 程よい脂乗りと凝縮された旨味 【真鯛お刺身

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商品情報お礼の品名愛媛県松山天然真鯛の漬け丼セット内容量鯛切身真空冷凍パック(50g)×10 鯛めしのタレ(20g)×10お礼の品詳細愛媛松山で水揚げされた鯛は、新鮮で美味しいだけでなく、地域の伝統と

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