鯛のアラ煮のブームがやってくる?

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人気ユーチューバーの”きまぐれクック”さんがやっちゃってくれました。

鯛のアラ煮

( ^ω^)・・・お金持ちなんだから鯛のアラなんて使うなよカネコ君。鯛のアラが売り切れて私の手に入らなくなったらどうするんだよ。

人気ユーチューバーの動画に登場したものだから そんな風に思っちゃいましたが鯛のアラは今でも簡単に入手が可能。よかったよかった。

で 鯛のアラ煮 作っていくう~~~。

これだけ入って約300円。 まさに庶民の味方。

メインの食材は頭。食べるところが意外に多いことに驚くでしょう。

身や骨もたっぷり。骨の部分がうまさの真の主役です。

塩で水分と臭みを十分にとった後 冷水でしっかりと身を引き締めます。煮崩れの防止と余分な加熱を進ませないためにここで十分に冷やしましょう。

冷水処理の後に血合いとうろこを丁寧にとったら水とお酒でじっくりと煮たてます。

アラの下処理がしっかりできていたら灰汁もほとんど出ないので煮汁もこんなに美しい。

これはうまいぞ。

たっぷりのごぼうと一緒に煮たてたのち 好みの味付けで楽しみましょう。

ごちそうさまでした。




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返礼品説明 名称 【ふるさと納税】干物の本場 沼津よりお届け訳あり干物2.0~4.2kgセット 内容量 魚種おまかせ 量が選べる詰め合わせ2.0kg、3.0kg、4.2kg 縞ホッケ、真ホッケ、赤魚、

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高知県須崎市

商品情報お礼の品名乙女鯛 アラ付きセット (下処理あり)内容量○下記からお選びください。・希少部位3点セット(カマ5個入 2パック / 頭1尾分(二つ割り) 1パック / フィーレ0.5尾(約1.0k

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特産品説明 名称 【ふるさと納税】真鯛お刺身用サク【5P】 内容量 真鯛お刺身用サク:約425g(約85g×5P) 賞味期限 90日 配送温度帯 冷凍 説明 程よい脂乗りと凝縮された旨味 【真鯛お刺身

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商品情報名称愛南ゴールド真鯛事業者有限会社ハマスイ産地名愛媛県愛南町産内容量・柵 約400g・カマ 約100g・藻塩(1g) 4個付保存方法冷凍90日配送方法冷凍配送備考※画像はイメージです。 【祝!

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内   容 泉州・淡路島・明石産天然真鯛 炭火焼  1尾  祝い飾り  1本  祝いカゴ  1ヶ 賞味期限 商品到着より2日 なるべくお早めにお召し上がり下さい。 保存方法 10℃

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名称 遊子の真鯛セット 内容量 マダイフィーレ(3枚卸し・片身分・皮付き)  約200〜250g×2パック マダイスキンレスフィーレ(3枚卸し・片身分・皮無し)  約200〜250g×1パック タイカ

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