簡単で抜群に美味しいとっても体に悪そうな “ニラ醤油だれ”
COCOCORO”ニラ醤油だれ”
うれしいことに最近 一束120円くらいととってもお手頃な値段になってきたニラ。レを今回半分使いましょうかね。
これを包丁を使って丁寧に切り刻む。押しつぶしたりしないようにふんわりと切り刻む。
準備する材料は上記のニラのみ。あとは丁寧につけ誰を作るだけ。
酒とみりんを見立ててアルコールを飛ばす。自分アルコールを気にしないのでこの工程は飛ばそうかとも思いましたがとりあえずレシピ通りに作っていく。
に切ったところに醤油を投入。
ここから再加熱。ここでの加熱は醤油の角を取るためだそうです。醤油は生き物だから味が変わり続けるからということらしい。
劣化するのとは違うみたいです。
グラグラとならない程度に煮立てるのがポイント。焦げ臭くなったら台無しですからね。
刻んだにらを保存用の容器に入れて最後の調理の瞬間を待ちます。
アツアツの醤油誰を生の刻みニラにかけて加熱します。ここでの加熱もポイントのようなので醤油タレは決して冷ましたりしないこと。
この状態で一晩保管。
完成。
ニラが程よく加熱されてクタッとしてます。生ではなくなった感じがタレっポイです。
このタレを納豆ご飯にかけていただきました。
絶品でした。炊き立てのご飯がまさに無限に食べれそう。
ごちそうさまでした。