こいつらの手間もかからなくなったので干し柿の第二弾を作っていく。今回は12個入りで500円のものが手に入ったので早速干していこう。
最初に柿をしっかり洗っておくのもポイントだよね。剥いた皮を利用するのなら必須です。
ピッカピカ。
とにかくピーラーを使ってざっくりと剥いていく。とにかく大量に作るならテキパキとこなしていかないとね。ヘタの下などはピーラーでは難しいので楽に剥ける部分だけどんどんむいていこう。
最後にまとめて剥き残したところを包丁を使って落としていく。ヘタの下の部分はこんな感じ。残しておいても問題はないのですが出来上がりが美しくなりますし食べる部分が増える気もする。
オヘソ？の部分も大きめに落としておく。凹むくらいに切り落としてもきれいな押しが気になるから大胆に切ってもよし。
最初のこの”煮沸消毒”が干し柿のポイントなんだろうね。干している途中の数回のアルコール消毒をさぼっても ココでしっかり煮沸していればカビが発生する事
しっかりヘタの部分まで熱湯に漬け込もう。柿の中まで火を通す必要はないので時間は10秒程度でいいでしょう。
消毒が済んだら屋外へ吊るします。
夜や雨の日に屋内へ移すのが面倒な私は物干しざおの空きスペースに干してます。鳥などに狙われる心配もないですし去年の実績から特別太陽にさらす必要がないことを確信しましたからね。
二週間前に作ったものと比較するとこんな感じ。全然違う。完成間近、美味しそう。
干し網に柿の皮もイイ感じです。コレ 栄養あるらしいから絶対に捨てちゃだめだよ。
今回剥いた柿の皮と入れ替えしてもよさそうですね。あとは冷蔵庫で乾燥させますかね。
手間のかからない秋のお楽しみ。タイミング的にはそろそろ最後ですかね。とにかく渋柿が入手できる限り作っていきたいですね。
【送料無料・冷凍】市田柿 干し柿 800g 長野県産 あす楽 | 柿 干柿 ほしがき 渋柿 訳あり
3,480円(税込)【送料込】
商品名 長野県産 徳用市田柿800g 原材料名 柿（長野県産）／酸化防止剤（二酸化硫黄） 内容量 800g 賞味期限 最低賞味期限保証 冷凍 200日（冷蔵 30日） ※他商品との同梱の都合上、冷蔵発
【送料無料・冷凍】市田柿 干し柿 800g×3袋 計2.4kg 長野県産 あす楽 | 柿 干柿 ほし
8,680円(税込)【送料込】
商品名 長野県産 徳用市田柿800g×3袋 原材料名 柿（長野県産）／酸化防止剤（二酸化硫黄） 内容量 800g×3袋 賞味期限 最低賞味期限保証 冷凍 200日（冷蔵 30日） ※他商品との同梱の都
市田柿 干し柿 送料無料 長野 たっぷり 1kg 冷凍 美味しい 自宅用 家庭用 干柿 ほしがき ほ
4,480円(税込)【送料別】
ギフト会場はこちら 商品説明 ◆長野県の人気特産品である「市田柿」をご自宅用に大ボリュームに。専門業者だからできる最高の柿を、他社にはできない選別した状態で贈ります。 原産地 長野県産 内容量 1kg
干柿（平核無柿/大きさ不揃い10果入）【メール便対応の為、代金引換・配達日・時間帯のご指定は不可とな
1,200円(税込)【送料込】
商品内容 山形県産干柿（平核無柿/10果入） ※柿の中にごく稀ですが、種が含まれている場合があります。 （お召上がりの際は十分にお気をつけ下さい） 産地：山形県上山市 原材料：平核無柿（山形県上山産）
【冷蔵】信州伊那谷産 無くん蒸干し柿 150g さんさんファーム
800円(税込)【送料別】
※柿の表面の白い粉は果肉から染み出した糖分( ブドウ糖 )の結晶です。また、まれに見られる表面の黒点は、柿に含まれる『タンニン 』という成分が変化したもので、全く無害ですので安心してお召し上がりくださ
無添加 紀州自然菓 ひと口干し柿 柿っこ100g×2【全国送料無料】和歌山県産 一口 干し柿（干柿）
1,296円(税込)【送料込】
商品名 和歌山県産 柿っ娘（生干し柿） 原材料名 柿 ※刀根早生、平核無、富有柿、陽豊の内、シーズンにより旬の一番美味しい柿を選ばせて頂いております。 原料原産地 和歌山県 内容量 100g×2 保存
【送料無料・冷凍】母の日 市田柿 極 2Lサイズ ギフト 12個入 長野県産 あす楽 カーネーション
3,900円(税込)【送料込】
商品名 市田柿個包装12個入 原材料名 柿（長野県産）／酸化防止剤（二酸化硫黄） 内容量 360g（12個） 賞味期限 最低賞味期限保証 冷凍 200日（冷蔵 30日） ※他商品との同梱の都合上、冷蔵
市田柿 干し柿 化粧箱 450g 贈答用 贈答ギフト 食品 食べ物 干柿 ほしがき ほし柿 干しがき
3,980円(税込)【送料別】
ギフト会場はこちら 商品説明 ◆長野県の人気特産品である「市田柿」を贈答用にしました。 おしゃれな化粧箱は、どなたに贈っても喜んでいただけるパッケージになっています 原産地 長野県産 内容量 450g
干し柿 ころ柿 庄内柿 信州中野産 200g 巾着娘のころ柿 自宅用 家庭用 干柿 渋柿 ほしがき
875円(税込)【送料込】
店長の一押しポイント こちらの干し柿は、知り合いの農家さんの高野さんが、たまたまおすそ分けしてくださり、あまりの美味しさに遠方の知り合いの方に 配ったところ、リピートが絶えなくなり、こんなおいしい干し
干し柿 長野県 市田柿 340g 170g×2袋 柿 干柿 ほしがき 渋柿 ネコポス 送料無料 お取
2,080円(税込)【送料込】
●商品の発送は毎日12時までのご注文を当日発送(休業日を除く)発送させて頂きます。 ※ご注文殺到した場合は、3営業日以内に発送させていただきます。 ●追跡番号付きメール便(ネコポス)にてお送りいたしま