大みそかというのになぜか時間が空いたので久しぶりにパンを焼いてみた。
冷蔵庫の中に少々古くなったドライイーストとパン用の強力強力粉を見つけたってのももちろんある。こんなのは年内に片付けたいよね。
半年くらい前に使ったきりですが慣れれば手間もかからず焼きたてが楽しめるので意外に楽しいんだよパン焼きって。パン焼き機ってパン焼き以外にもいろいろ出来るので持ってても損はない調理家電の一つだと思うよ。
今回は気温が低いので冷水は使わずレンチンしたお湯を投入。室温も低いとまずいので古い灯油を処分しているストーブの近くで作ります。
お湯を180cc。気温に合わせて水温を調整するのは重要なポイントですね。
強力小麦粉が250グラム。これは古い強力粉に新しい強力粉を加えて量を調整しました。新しい袋をあけちゃったから正月休み中にもう一度か二度焼きましょうかね。
この辺はしっかりと計測。
お湯の温度が下がらないように手早く投入していきます。丸いボールやお皿ではなくこんな楕円形のカレー皿などを使うのが小麦粉を投入しやすくて私は好き。
こんな風にお皿の狭い部分を利用すると簡単に均等に投入できます。
材料の塩3g、砂糖15gを計測。コレは容器の隅っこに入れる。
これらを一緒にするとイースト菌の発酵のスピードにムラが出来るらしい。
牛乳ではなくパン用のスキムミルクを使用します。
コレは一袋では多いので計量します。6gでOK。
ドライイーストは2.6gが指定されていますが少々古いものなので3g、一袋丸ごと投入します。ここでは菌の量でパンの発酵を調整しようとしていますが発酵時間を延ばすとかでも調整できると思います。
(素人考えですが)パン焼きは意外に自由に調整できるものだと思う。
イースト菌は粉の真ん中に投入。餌になる砂糖などとは直接触れないように。
バターなどの脂分も投入。もちろん菌に触れないように隅の方に入れました。
あとはパン焼き機の自動運転にお任せです。
ここを自動でなく”こねる、ねかす、発酵”の工程を確認しながら焼くことが出来るようになると失敗も減り焼き上がりの質も向上するんでしょう。
そんなことももちろん出来る、個別機能も満載の本当のおすすめ家電がパン焼き機。
さて焼きあがりました。
あれ?ふくらみが足りないみたいですね。
もう2~3センチ大きくなるはずなんですが 今回は発酵時間が足りなかったみたいですね。だいぶ小さい。
色々と失敗の原因は思いつきますが、こんな風に途中で中をのぞいたのも悪かったかな?温度が下がるから蓋は開くなって注意書きにあるんだよね。でもなんかのぞいてみたくなるんだよ。
それとも最初に入れた水の温度が下がり過ぎていたかもしれませんね。大前提のイースト菌が劣化していたのも当然原因の一つかもしれません。
まあ、カリッとしたフランスパンのようで美味しかったから良しとしよう。
ごちそうさまでした。
39,963円(税込)【送料別】
マサニ電気株式会社 楽天市場店
発売時期2021年9月1日【商品詳細】プロの技法を取り入れた独自技術で、おまかせでおいしいパンがつくれる。ホームベーカリーの実力はねりと発酵で決まる。「3D匠ねり」と「Wセンシング発酵」を搭載「おうち
69,000円(税込)【送料込】
長野県千曲市
ホームベーカリー 「 ふっくらパン屋さん 」 1.5斤タイプ ( HBF-152W ) メニューと機能が充実! パンだけでなく、焼き芋やヨーグルト等もお手軽にお家で作れちゃいます! 多彩なメニューでお
26,975円(税込)【送料込】
Panasonic Store Plus 楽天市場店
プロの技法を取り入れた独自技術で、おまかせでおいしいパンがつくれる。 商品詳細 メーカー名 Panasonic サイズ 外形寸法(約) : 幅24.1×奥行30.4×高さ33.7cm 質量(約) :
46,956円(税込)【送料込】
Panasonic Store Plus 楽天市場店
SD-MDX4、SD-MT4、SD-BMT2000 ※詳細はメーカーホームページでご確認ください。 ※当店で取り扱っている対象商品は、SD-MDX4、SD-MT4のみです。 生食パンも、低糖質パンも、
9,980円(税込)【送料別】
リコメン堂
材料を入れてメニューを選ぶだけ!ご飯を入れたパンも作れる!メニューは豊富な17種類!朝食にパンやジャム、おやつにスウィートパン、夕食にピザなど、これ1台で毎食楽しめます。■特長・焼きたてパンをお家で手
32,000円(税込)【送料別】
新潟県燕市
よく一緒に購入されている商品ツインバード HEPAフィルター空気清浄機28,000円ツインバード ホットシートマッサージャー HO13,000円ツインバード ハンディーアイロン & 18,00
35,000円(税込)【送料込】
宮城県角田市
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださ
46,300円(税込)【送料別】
XPRICE楽天市場店
商品説明★ 生食パンに適した「リッチ パン・ド・ミ」メニューしっとりした、きめ細かくやわらかい食感の生食パンを焼き上げる専用プログラムです。リッチなおいしさをおうちでも。・「パン・ド・ミ」とは…フラン
8,930円(税込)【送料込】
OCNオンラインショップ 楽天市場店
◇商品特徴 10種類の自動メニューで「こね」「ねかし」「発酵」「焼く」の工程をそれぞれのパンに合わせた最適の時間で焼き上げるホームベーカリーです。パン以外の9種類のメニューも充実していて、ピザ生地・う
39,963円(税込)【送料込】
Panasonic Store Plus 楽天市場店
SD-MDX4、SD-MT4、SD-BMT2000 ※詳細はメーカーホームページでご確認ください。 ※当店で取り扱っている対象商品は、SD-MDX4、SD-MT4のみです。 プロの技法を取り入れた独自