大みそかというのになぜか時間が空いたので久しぶりにパンを焼いてみた。
冷蔵庫の中に少々古くなったドライイーストとパン用の強力強力粉を見つけたってのももちろんある。こんなのは年内に片付けたいよね。
半年くらい前に使ったきりですが慣れれば手間もかからず焼きたてが楽しめるので意外に楽しいんだよパン焼きって。パン焼き機ってパン焼き以外にもいろいろ出来るので持ってても損はない調理家電の一つだと思うよ。
今回は気温が低いので冷水は使わずレンチンしたお湯を投入。室温も低いとまずいので古い灯油を処分しているストーブの近くで作ります。
お湯を180cc。気温に合わせて水温を調整するのは重要なポイントですね。
強力小麦粉が250グラム。これは古い強力粉に新しい強力粉を加えて量を調整しました。新しい袋をあけちゃったから正月休み中にもう一度か二度焼きましょうかね。
この辺はしっかりと計測。
お湯の温度が下がらないように手早く投入していきます。丸いボールやお皿ではなくこんな楕円形のカレー皿などを使うのが小麦粉を投入しやすくて私は好き。
こんな風にお皿の狭い部分を利用すると簡単に均等に投入できます。
材料の塩3g、砂糖15gを計測。コレは容器の隅っこに入れる。
これらを一緒にするとイースト菌の発酵のスピードにムラが出来るらしい。
牛乳ではなくパン用のスキムミルクを使用します。
コレは一袋では多いので計量します。6gでOK。
ドライイーストは2.6gが指定されていますが少々古いものなので3g、一袋丸ごと投入します。ここでは菌の量でパンの発酵を調整しようとしていますが発酵時間を延ばすとかでも調整できると思います。
(素人考えですが)パン焼きは意外に自由に調整できるものだと思う。
イースト菌は粉の真ん中に投入。餌になる砂糖などとは直接触れないように。
バターなどの脂分も投入。もちろん菌に触れないように隅の方に入れました。
あとはパン焼き機の自動運転にお任せです。
ここを自動でなく”こねる、ねかす、発酵”の工程を確認しながら焼くことが出来るようになると失敗も減り焼き上がりの質も向上するんでしょう。
そんなことももちろん出来る、個別機能も満載の本当のおすすめ家電がパン焼き機。
さて焼きあがりました。
あれ?ふくらみが足りないみたいですね。
もう2~3センチ大きくなるはずなんですが 今回は発酵時間が足りなかったみたいですね。だいぶ小さい。
それとも最初に入れた水の温度が下がり過ぎていたかもしれませんね。大前提のイースト菌が劣化していたのも当然原因の一つかもしれません。
まあ、カリッとしたフランスパンのようで美味しかったから良しとしよう。
ごちそうさまでした。
12,980円(税込)【送料込】
楽天スーパーDEALSHOP
【商品紹介】 ■充実の20メニュー搭載!コンパクトで場所を取らない1斤タイプ!糖質が気になる方にもおすすめ! ・パンから乳製品まで,毎日使えるメニューが豊富なシロカのおうちベーカリー ・おうちで焼きた
19,800円(税込)【送料込】
インテリアショップ roomy
▼ インテリアショップ roomy ( ルーミー )からのコメント ■ recolte Compact Bakery / レコルト コンパクトベーカリー RBK-1 材料を入れて待つだけで手軽に焼きた
28,167円(税込)【送料込】
ディーショップワン
【商品詳細】 家族でたっぷり楽しめる「パン2斤」「もち1升」 大容量なので、パンは2斤まで、もちは1升まで作ることができ、家族でたっぷりと味わえます。 ■1.5〜2斤タイプ ■もち容量:840〜140
17,820円(税込)【送料込】
シロカ公式ストア 楽天市場店
対応斤数 1.5斤 タイマー予約 13時間まで 本体重量(約) 3.6 kg(パンケース、パン羽根含む) 外形寸法(約) 幅23.3×奥行29.7×高さ29.4cm 電源コードの長さ(約) 1.4m
24,977円(税込)【送料別】
Joshin web 家電とPCの大型専門店
【返品種別A】□「返品種別」について詳しくはこちら□「おひとり様1点まで」2021年09月 発売メーカー保証期間 1年おうちで手軽に、焼きたてふっくら匠技ブレッド。◆プロの技法を取り入れた独自のプログ
8,980円(税込)【送料込】
シロカ公式ストア 楽天市場店
タイマー 13時間まで 電圧 AC100V 周波数 50/60Hz 消費電力 ヒーター500W/モーター50W 本体重量 (約)3.9kg コード長 (約)1.4m メニュー 1.食パン/ 2.早焼き
7,980円(税込)【送料別】
リコメン堂
【商品説明】パンを焼く基本の工程が全自動で行えます材料をセットした後は、「こねる」「寝かす」「発酵」「ガス抜き」「焼き」まで全自動。焼きあがった後は自動的に1時間の「保温」までしてくれます。出来上がり
46,956円(税込)【送料込】
イーベストPC・家電館
↑↑↑正確な在庫状況は上記バナー「在庫状況を確認する」をクリックして頂き、必ずご確認ください。 長期保証は法人様(個人様以外)の加入、業務での使用は保証外となります。必ず長期保証
46,956円(税込)【送料別】
家電のSAKURA 楽天市場店
こちらのページは期間限定!特別企画★今なら5年延長保証加入が無料! をご購入商品と同時に申し込みいただけます ■5年延長保証の詳しい案内はこちらのページをご覧ください→→ プロの技法を取り入れた独自技
39,963円(税込)【送料込】
Panasonic Store Plus 楽天市場店
プロの技法を取り入れた独自技術で、おまかせでおいしいパンがつくれる。 付属品 ・生種容器 ・スプーン ・レシピブック ・メニューシート ・パン羽根 ・めん・もち羽根 商品詳細 メーカー名 Panaso