最近缶詰が高くなったので作ってみました サバの味噌煮。
鯖缶ブームが過ぎれば手軽な価格に戻ってくれると思いますが どうせならば作れるようになりたいと 挑戦したよ・・・サバ味噌。
毎度お世話になっております、今回もクックパッドを参考に作りました。

今回は小ぶりのサバ 一匹分 調理します。

熱湯で軽く洗って臭みを取り(この下処理は大切ですよね)飾り包丁?の×点印を入れます。これは大根の隠し包丁と同じ理由なんでしようかね?

水、酒、味醂、しょうが、砂糖を入れ一度沸騰させたものにサバを投入。
沸騰しない状態でアルミホイルの落し蓋を入れてしばし(5分から10分程度)煮込みます。仕上げに味噌を投入。

ここから再び落し蓋をして5分から10分程度煮込む。その後 水分を飛ばしながら煮詰めて出来上がり。

初めてのサバの味噌煮 完成です。意外に簡単なのでびっくりです。そして、普段使いのみそを使った結果でしょうか缶詰よりも圧倒的に美味しく出来ました。
満足です。
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やまぐち開盛堂
商品明細 名称 さば加工品 原材料 さば,タレ(みそ,砂糖,発酵調味料,でん粉) 内容量 50gx10尾 賞味期限 製造日より1年 保存方法 −18℃以下で保存してください 製造者 株式会社ヤヨイサン
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海の幸なのにYAMATO
商品 サバの味噌煮 内容:200g 原材料:サバ(ノルウェー産)、味噌、還元澱粉等価物、みりん、砂糖、生姜、でん粉、(原材料の一部に大豆を含む) 賞味期限:商品に業務用冷凍庫保管での賞味期限が記載され
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イエノミ!
商品説明旬に水揚げされた国産サバを骨まで食べられる柔らか煮魚に!調理済みで常温保存可能。そのままでも食べられます!食べたいときに、開封するだけでOK電子レンジで30秒温めても美味しく召し上がれます☆さ