もう肉を煮るのはすべて電子レンジでいいのかもしれない。。。
電子レンジで焼き豚作ってみた。
煮豚じゃないからモモなり、肩なりのブロック肉をしばって表面をカリッとするまでしっかり炒める。焼き上げる。私は脂身が少ない固い固い焼き豚が好きなので今回はモモ肉を選択。
焼き上げた肉とニンニクとショウガネギの青い部分を一緒に耐熱容器に・・・
後はcococoroの煮豚のレシピにならってお湯を作ります。焼いた豚肉の油が浮いてますがこれはただのお湯ですよ。
耐熱容器の肉たちに沸騰したお湯を見投入。
肉の上部がお湯からはみ出しているので落し蓋ならぬキッチンペーパー豚をセット。
キッチンペーパーって本当に便利。
後は電子レンジで加熱60分。我が家のレンジは200Wの設定ができないのでがないので150Wで加熱。特に問題はないようです。
お肉の加熱中に漬けタレを作ります。
お酒が3、しょうゆとみりんがともに1の割合で漬けタレのベースは完成。
ベースを煮たててアルコールを飛ばします。
加熱が済んだお肉はこんな感じ。
ビニール袋にお肉とニンニク、ショウガを入れて煮たてたタレを投入。
しっかり浸った状態で最低一時間漬け込んだら完成です。
完成。
しっかりタレがお肉にしみ込んでます。これは半日くらい漬け込みましたかね・・・。
残ったこのタレは肉にかけるソースとなるのはのはもちろんの事、いろいろな料理の味付けに使えるので便利です。
長持ちはしないのでソコは注意。
焼き豚にタレ かけて完成です。
これで十分。
ごちそうさまでした。
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香川県さぬき市 ふるさと納税
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名称惣菜(煮豚)内容量焼き豚Pスライス焼豚130g×7パック原材料豚肉(国産)、醤油(小麦・大豆を含む)、糖類(砂糖、白下糖、和三盆糖)、みりん、にんにく/カラメル色素賞味期限別途ラベルに記載保存方法
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商品情報名称食品商品名しずる煮豚(チャーシュー)原材料名豚バラ肉(フランス産)、豚背脂、醤油・料理酒、ザラメ、上白糖、みりん風調味料、生姜(一部に大豆・豚肉を含む)添加物調味料(アミノ酸)、pH調整剤
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兵庫県たつの市にある昭和30年創業の老舗精肉店「肉の山喜」の伝統と熱意を込めて焼き上げたこだわりの逸品「自家製つるし焼き豚」をお届けします。自然豊かな環境で育った「宮崎県産霧島山麓ポーク」を、創業以来