大量の蕎麦湯って再利用できるんだね。そばを茹でた湯、蕎麦湯で大根下茹でしたよ。
とにかくそば、うどんは大量のお湯でゆでるのが基本。絶対に美味しさが違うよね。
このお鍋でこのお湯で乾麺一人前がちょうどいい。
( ^ω^)・・・ちょっとお湯が少なかったかも…
ここで好みの茹で加減もいいのですが 決められた時間どおりがやっぱり一番おいしいと思う。
汁は市販のものが冷蔵庫に残っていた(年越しそばの残りですね)のでそのまま活用。
スーパーの惣菜コーナーで買ってきたかき揚げとかにかまの天ぷらを半分づづ、刻み葱と卵のトッピングが超贅沢。
昼飯としては極上だと思う。
さてそばの残り湯。そのまま捨てるのは惜しいですよね。パスタのゆで汁とは違い塩分はなし。そばを作るときに使われた小麦粉などが十分に溶け出したこのお湯は大根の下茹でに(我が家ではコメのとぎ汁ではなく小麦粉を溶いたお湯で大根を下茹でしてるんで)ベストな状態だと確信。
ということで大根の下茹でに再利用してみた。
どんな料理でもキッチンペーパーの落し蓋をするのがマイブーム。
すぐに食べるわけではないのでこの下茹でした大根は冷凍保存しますがこれで作るお伝は最高だと思いますね。
ごちそうさまでした。
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新潟県十日町市
名称そば内容量小嶋屋総本店 布乃利へぎそば200g 30把入原材料そば粉(国内製造)、小麦粉、海藻(ふのり)、食塩賞味期限製造日から 常温で1年保存方法直射日光・高温多湿を避けて常温で保存製造者株式会
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長野県小諸市
名称小諸風穴そば乾麺 そばつゆ内容量信州小諸風穴そば乾麺200g×5袋、蔵の粉屋オリジナルそばつゆ60cc×10袋原材料めん(そば粉、小麦粉、小麦たん白、食塩)そばつゆ(しょうゆ(本?造)、風味原料
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北海道幌加内町
名称干しそば(3種)内容量内容量: 幌加内そば「朝霧の丘」200g×2束 幌加内そば「満月の華」200g×2束 幌加内そば「白銀の郷」200g×2束 計200g×6束(計12人前) 原産地:北海道 ◆
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山形県寒河江市
リピーター多数!寒河江の人気返礼品! 長年皆様からご愛顧いただいている『さがえの田舎そば』はリピートされる方も多い安孫子製麺の大人気返礼品です。 2人前(200g)ずつの個包装なので、ご家庭用としても
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長野県小諸市
名称小諸特吟蕎麦内容量信州小諸特吟蕎麦200g×10袋 20人前原材料そば粉、小麦粉、小麦たん白、食塩消費期限360日保存方法常温製造者有限会社大西製粉 長野県小諸市事業者有限会社大西製粉配送方法常温
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《自然栽培》にこだわり、栽培されたそば(品種でわかおり)。 小麦粉を使わず、そば粉100%で作った十割そばです。 濃厚なそばの香り、そしてクリーミーなそば湯はそば好きをうならせる美味しさです。 返礼品
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名称 十割そば(乾麺) 内容量 200g×6袋(12人前) 200g×10袋(20人前) 200g×20袋(40人前) 200g×30袋(60人前) 200g×50袋(100人前) 200g×100袋
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長野県長野市
名称乾麺内容量長野粉碾屋造り 八割蕎麦(1袋・220g)×15袋入原材料そば粉、小麦粉、食塩(アレルギー:小麦、そば)消費期限365日保存方法常温保存製造者柄木田製粉株式会社長野県長野市事業者柄木田製
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名称 生そば 10食 つゆ付 内容量 【年越しそば】 越前大野産 大野そば(生そば)10食 つゆ10袋付き ※12月27日~12月29日お届けします 原材料 【原材料】 ■めん そば粉、小麦粉、PH調
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長野県小諸市
名称小諸特吟蕎麦乾麺、くるみそばつゆ内容量小諸特吟蕎麦乾麺200g×6袋、くるみそばつゆ40g×12袋 原材料 ・小諸特吟蕎麦乾麺 そば粉(長野県産)、小麦粉(長野県産)、小麦たんぱく、食塩 ・くるみ