もう肉を煮るのはすべて電子レンジでいいのかもしれない。。。
電子レンジで焼き豚作ってみた。
煮豚じゃないからモモなり、肩なりのブロック肉をしばって表面をカリッとするまでしっかり炒める。焼き上げる。私は脂身が少ない固い固い焼き豚が好きなので今回はモモ肉を選択。
焼き上げた肉とニンニクとショウガネギの青い部分を一緒に耐熱容器に・・・
後はcococoroの煮豚のレシピにならってお湯を作ります。焼いた豚肉の油が浮いてますがこれはただのお湯ですよ。
耐熱容器の肉たちに沸騰したお湯を見投入。
肉の上部がお湯からはみ出しているので落し蓋ならぬキッチンペーパー豚をセット。
キッチンペーパーって本当に便利。
後は電子レンジで加熱60分。我が家のレンジは200Wの設定ができないのでがないので150Wで加熱。特に問題はないようです。
お肉の加熱中に漬けタレを作ります。
お酒が3、しょうゆとみりんがともに1の割合で漬けタレのベースは完成。
ベースを煮たててアルコールを飛ばします。
加熱が済んだお肉はこんな感じ。
ビニール袋にお肉とニンニク、ショウガを入れて煮たてたタレを投入。
しっかり浸った状態で最低一時間漬け込んだら完成です。
完成。
しっかりタレがお肉にしみ込んでます。これは半日くらい漬け込みましたかね・・・。
残ったこのタレは肉にかけるソースとなるのはのはもちろんの事、いろいろな料理の味付けに使えるので便利です。
長持ちはしないのでソコは注意。
焼き豚にタレ かけて完成です。
これで十分。
ごちそうさまでした。
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名称惣菜(煮豚)内容量焼き豚Pスライス焼豚130g×7パック原材料豚肉(国産)、醤油(小麦・大豆を含む)、糖類(砂糖、白下糖、和三盆糖)、みりん、にんにく/カラメル色素賞味期限別途ラベルに記載保存方法
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製品仕様 商品名 鹿児島県産茶美豚使用焼豚ブロック 内容量 焼豚ブロック:計約2kg(3~5個) アレルギー 小麦・豚肉・大豆 賞味期限 冷蔵で製造日より30日程度 保存方法 10℃以下で保存(※要冷
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製品仕様 名称 肉・加工品 商品名 焼豚(業務用) 原材料 原材料は商品に表示 (※詳しくはお問い合わせください。) アレルギー 小麦、乳成分、大豆、豚肉、ゼラチン 内容量 約900g×2P 賞味期限
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