ご無沙汰してます。暑さに苦しんでますが生きてます。コレは年末に作ったやつですが久しぶりにブログを更新していきます。
フライドチキン揚げてみた。
（ ＾ω＾）・・・フライドチキンって言ったらあれですよね。ＫＦＣ。真似してみたよ。
とにかく売れたい中華料理屋
ポイントはコレみたい。
ホワイトペッパー、白コショウ。コレは持ってなかったので買いに行きました。
そして黒コショウ
ＫＦＣなら鶏のどの部位でも問題ないでしょうから今回は鶏の胸肉で作っていきます。個人的にはスーパーで売っていない部分が好きなんだよねＫＦＣ。
半額でゲット。
大きく切ってみた。個人的には大冒険。
白コショウと黒コショウと塩のみでＯＫ。
忘れてた。これも投入 味の素。塩と同量入れます。
コネてコネて休ませる。
卵なし。薄力粉だけのバッター液。
調味料が溶けて落ちないように軽くひたす。表面を湿らす感じでやってみました。
メインの衣には強力粉。アメリカには薄力粉がないらしいというのがこのレシピのポイントなので素直に強力粉で作りました。
一つ衣をつけたら一つ揚げる。面倒でもそれを繰り返しました。鶏肉も大きめですし油の温度の低下も防ぎたいですしね。
一回目はこんな感じ。本当に軽く上げました。次のものを揚げている間に余熱で中まで火が通る。
三つ揚げたところで火力を上げます。
ここからは普通のから揚げとおんなじ。温度を揚げて二度揚げします。ここは三つ一度に投入。表面をカリッとさせるだけですから問題ないでしょう。
ＫＦＣ自体 カリッとはしてませんからこの工程は余分かもね。
でもいい色になったので満足。この色が食欲を誘いますよね。
完成。
ＫＦＣ自体あまり食べないんですがこのレシピで十分に似ていると感じましたね。間違いなく美味しい。
ごちそうさまでした。
（ ＾ω＾）・・・レンジでフニャフニャは次回という事で。