寒ぶりのシーズンも終盤 今だけ手軽に入手できる”ぶりかま”を焼いてみました。
近所のスーパーの魚売り場にもこんなのが売られている環境に感謝しないとね。10分ほど移動するだけでこんなのが水揚げされる漁港があります。
午前中にその日の朝に水揚げされる魚が手に入る環境が日常なんですよね。
本当に俺は幸せ者だ。
なんと500円!?
迫力。しかし手軽に調理できるサイズでもなし。
ココが固いんですよね。出刃包丁でたたき切ります。
ガン!
一撃です。これで出来栄えの面白味には欠けますが簡単に焼けます。
塩を振りしばらくして熱湯で表面を霜降りにして臭みを取ります。ここで目立った血合い、皮面のうろこなどを取り除くのがポイント(らしいですよ。臭みが取れるそうです。)
今回はコンべクショントースターで焼いてみました。コレで約魚が好きなんですよね、個人的に。
焼けた。
基本 塩を振って焼くだけのずぼらな料理なのに( ^ω^)・・・ご馳走です。
旨し!
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名称【ふるさと納税】 【天然寒鰤】 ひみ寒ぶりしゃぶ 400g 老舗魚問屋 こだわりの一品 ! 富山県 氷見市 鰤 しゃぶしゃぶ 国産 寒ぶり 手仕込み 天然 ブリ 寒ブリ 内容量 ひみ寒ぶりしゃぶし
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天然クエ・ふぐ 王道和食板前職人
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商品詳細 名称 氷見ブリしゃぶしゃぶ 用途 贈り物、ギフト、お中元、お歳暮、暑中見舞い、寒中見舞い、帰省土産、ご自宅用、内祝い、快気祝い、お祝い、お礼、プレゼント、年末年始 品種・ブランド 富山湾で捕
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