こいつらの手間もかからなくなったので干し柿の第二弾を作っていく。今回は12個入りで500円のものが手に入ったので早速干していこう。
最初に柿をしっかり洗っておくのもポイントだよね。剥いた皮を利用するのなら必須です。
ピッカピカ。
とにかくピーラーを使ってざっくりと剥いていく。とにかく大量に作るならテキパキとこなしていかないとね。ヘタの下などはピーラーでは難しいので楽に剥ける部分だけどんどんむいていこう。
最後にまとめて剥き残したところを包丁を使って落としていく。ヘタの下の部分はこんな感じ。残しておいても問題はないのですが出来上がりが美しくなりますし食べる部分が増える気もする。
オヘソ？の部分も大きめに落としておく。凹むくらいに切り落としてもきれいな押しが気になるから大胆に切ってもよし。
最初のこの”煮沸消毒”が干し柿のポイントなんだろうね。干している途中の数回のアルコール消毒をさぼっても ココでしっかり煮沸していればカビが発生する事
しっかりヘタの部分まで熱湯に漬け込もう。柿の中まで火を通す必要はないので時間は10秒程度でいいでしょう。
消毒が済んだら屋外へ吊るします。
夜や雨の日に屋内へ移すのが面倒な私は物干しざおの空きスペースに干してます。鳥などに狙われる心配もないですし去年の実績から特別太陽にさらす必要がないことを確信しましたからね。
二週間前に作ったものと比較するとこんな感じ。全然違う。完成間近、美味しそう。
干し網に柿の皮もイイ感じです。コレ 栄養あるらしいから絶対に捨てちゃだめだよ。
今回剥いた柿の皮と入れ替えしてもよさそうですね。あとは冷蔵庫で乾燥させますかね。
手間のかからない秋のお楽しみ。タイミング的にはそろそろ最後ですかね。とにかく渋柿が入手できる限り作っていきたいですね。
【送料無料】市田柿 干し柿 800g ご家庭用 長野県産 母の日 花セット お徳用 大容量 あす楽
3,480円(税込)【送料込】
商品名 長野県産 徳用市田柿800g 原材料名 柿（長野県産）／酸化防止剤（二酸化硫黄） 内容量 800g 賞味期限 最低賞味期限保証 冷凍 200日（冷蔵 30日） ※他商品との同梱の都合上、冷蔵発
母の日 プレゼント 食べ物 実用的 花 以外 70代 早割 5％OFF クーポン 食べ物 実用的 花
3,680円(税込)【送料別】
※ギフト商品の為、金額のわかるものは同梱致しません。 ギフト対応 商品名 紀州あんぽ柿 内容量 70g×6個 70g×8個 原材料 柿（ひらたねなし柿） 原料原産地名 和歌山県 最終加工地 和歌山県有
干柿（平核無柿/大きさ不揃い10果入）【メール便対応の為、代金引換・配達日・時間帯のご指定は不可とな
1,200円(税込)【送料込】
商品内容 山形県産干柿（平核無柿/10果入） ※柿の中にごく稀ですが、種が含まれている場合があります。 （お召上がりの際は十分にお気をつけ下さい） 産地：山形県上山市 原材料：平核無柿（山形県上山産）
【送料無料】冷凍 市田柿 干し柿 800g×2袋 計1.6kg | 柿 干柿 ほしがき 渋柿 訳あり
6,120円(税込)【送料込】
商品名 長野県産 徳用市田柿800g×2袋 原材料名 柿（長野県産）／酸化防止剤（二酸化硫黄） 内容量 800g×2袋 賞味期限 最低賞味期限保証 冷凍 200日（冷蔵 30日） ※他商品との同梱の都
【送料無料】冷凍 市田柿 干し柿 800g×3袋 計2.4kg 長野県産 | 柿 干柿 ほしがき 渋
8,680円(税込)【送料込】
商品名 長野県産 徳用市田柿800g×3袋 原材料名 柿（長野県産）／酸化防止剤（二酸化硫黄） 内容量 800g×3袋 賞味期限 最低賞味期限保証 冷凍 200日（冷蔵 30日） ※他商品との同梱の都
【ふるさと納税】7-A01 市田柿 徳用約1.2kg 大袋 干柿 干し柿 1.2kg
11,000円(税込)【送料込】
商品説明 名称 7-A01 市田柿 徳用約1.2kg 大袋 産地名 南信州産 （※喬木村を含む飯田・下伊那地域産となります。） 内容量 市田柿 約1.2kg M～2L（バラ） 発送方法 常温 賞味期限
【ふるさと納税】あんぽ柿 70g×10個 | 和歌山県 和歌山 九度山町 ふるさと 納税 楽天ふるさ
10,000円(税込)【送料込】
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださ
【ふるさと納税】7-J18 市田柿 家庭用 約 1kg （ 500g × 2 ） 干し柿 干柿 ヤマ
10,000円(税込)【送料込】
商品説明 名称 7-J18 市田柿 家庭用約1kg（500g×2） 産地名 南信州産 （※喬木村を含む飯田・下伊那地域産となります。） 内容量 市田柿 秀 約500g×2袋 保存方法 直射日光、高温多
母の日 早割 和菓子 市田柿 干し柿 送料無料 長野 たっぷり 1kg 産地直送 美味しい 自宅用
4,380円(税込)【送料別】
ギフト会場はこちら 商品説明 ◆長野県の人気特産品である「市田柿」をご自宅用に大ボリュームに。専門業者だからできる最高の柿を、他社にはできない選別した状態で贈ります。 原産地 長野県産 内容量 1kg
【送料無料・冷凍】母の日 プレゼント 市田柿 干し柿 極 2Lサイズ ギフト 12個入 長野県産 個
3,900円(税込)【送料込】
商品名 市田柿個包装12個入 原材料名 柿（長野県産）／酸化防止剤（二酸化硫黄） 内容量 360g（12個） 賞味期限 最低賞味期限保証 冷凍 200日（冷蔵 30日） ※他商品との同梱の都合上、冷蔵