初めてうまくできました野菜のかき揚げ・・・精進揚げ?

おすすめ

初めてかき揚げを作ったときはバラバラで衣たっぷりの野菜ステックの天ぷらになっちゃったんだよね ・・・悲しい思い出です。

今回はうまくいった。( ^ω^)・・・いやもうすでに得意料理の予感。

精進揚げ、野菜のかき揚げ 揚げていくぅ~~~~。

完成。

コレが私が作った玉ねぎと人参そしてキャベツの芯だけで作ったかき揚げ、いわゆる精進揚げです。

とにかくキャベツの芯を美味しく食べたかったんだよね。キャベツの千切りなどで取り除いたキャベツの芯は圧力鍋で煮るというのが一番食べやすいと思っていましたが油で揚げるってのは盲点でしたね。

こんなのがたくさん出る。

栄養がたっぷりあるに違いないキャベツの芯美味しく食べてやるぞ。

まずはスライス。食感も考えて細くはしないで薄くスライスするのみで。

定番の玉ねぎ。これも2~3ミリくらいの薄切りに。

人参はきんぴらに使う程度の細切りに。

すべてをあわせて・・・小麦粉、薄力粉で打ち粉をします。コノ打ち粉がポイントだったんだね。

ポイントの二つ目。

かき揚げに使う鍋はかき揚げが一つだけ入るサイズの小さなものがベストみたいです。バラバラになりたくても広がりようがないサイズ。

しっかり予熱して準備完了。目標は200度です。

十分に打ち粉をした野菜に少しばかりの片栗粉を投入。大量のてんぷら粉はかき揚げの天敵ですよ。本当に少量でOKです。

これくらい。

その片栗粉を混ぜながら・・・

水を少量ずつ投入します。その間常に撹拌し続け水分量を常にチェックしながら粘り気を出していきます。

大量の水はかき揚げの天敵。

この程度で問題なし。

かき揚げは天ぷらではなく”野菜の素揚げ”を”粉でつぐ”というのが私のイメージです。

一人前を油に投入。投入したらとにかく触らないこと。触らなくてもいいように今回は小さなお鍋を使っているんですからね。

大きな鍋なら形を整える必要がありますがたった一度裏返すだけでこの通り。

かき揚げの完成です。

出来立て、揚げたてのかき揚げの美味しいこと美味しいこと。

最高です。

ごちそうさまでした。




【古今東北】小あみと野菜のサクッとかき揚げ3袋 (イサダと野菜のかき揚げ)冷凍 陸前高田産【送料無料

【古今東北】小あみと野菜のサクッとかき揚げ3袋 (イサダと野菜のかき揚げ)冷凍 陸前高田産【送料無料 2,180円(税込)【送料込】

古今東北

<震災復興への想い> 三陸で獲れた風味豊かなオキアミと国産野菜を使い、1枚づつ丁寧にかき揚げにしました。なかでも小松菜は、古今東北ブランドの「宮城県南三陸星農場産 しゃきっと小松菜」を使用しています。

送料無料 甘えびかき揚げ 10個入り 300g 【かき揚げ かきあげ かき揚げ丼 海老かき揚げ 天ぷ

送料無料 甘えびかき揚げ 10個入り 300g 【かき揚げ かきあげ かき揚げ丼 海老かき揚げ 天ぷ 1,864円(税込)【送料込】

豊洲まぐろ問屋

お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 商品名 甘えびかき揚げ       原産地/製造地 中国 内容量 300g(10個) 原材料 野菜(たまねぎ・にんじん

ニッスイ 野菜がおいしい手作り風えびかき揚げ 500g(5枚)

ニッスイ 野菜がおいしい手作り風えびかき揚げ 500g(5枚) 924円(税込)【送料別】

アミカネットショップ楽天市場店

【冷凍】 大きくカットした新鮮な野菜に、えびを3尾トッピングしました。食べ応えのあるボリュームタイプですので、かき揚げ丼・うどんやそばの主要食材として、またお惣菜売り場の主要食材としてご提案できます。

桜えびかき揚げ2枚 軽減税率対象商品 由比港水揚げ 駿河湾桜えび 静岡県産を安心して

桜えびかき揚げ2枚 軽減税率対象商品 由比港水揚げ 駿河湾桜えび 静岡県産を安心して 756円(税込)【送料別】

桜えび_しらす_だし・静岡まるげん

名称桜えびかき揚げ(冷凍) 原材料名桜えび(駿河湾産)、ねぎ、小麦粉、サラダ油 内容量 2個入 保存方法要冷凍(-18度以下で保存) お届け時状態冷凍状態でお届け 送料下記以外全域・・・・・ 990円

甘えび かき揚げ 10個入り 300g 【かき揚げ かきあげ かき揚げ丼 海老かき揚げ 天ぷら】 【

甘えび かき揚げ 10個入り 300g 【かき揚げ かきあげ かき揚げ丼 海老かき揚げ 天ぷら】 【 864円(税込)【送料別】

うに カニ まぐろなら築地の王様

お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 商品名 甘えびかき揚げ 内容量 300g(10個) 原産国 中国 原材料 野菜(たまねぎ・にんじん・ごぼう・しゅんぎく

野菜がおいしい えびかき揚げ 300g (約50g×6枚入) 17446(揚物 おつまみ かきあげ

野菜がおいしい えびかき揚げ 300g (約50g×6枚入) 17446(揚物 おつまみ かきあげ 562円(税込)【送料別】

業務用食材 食彩ネットショップ

大きくカットした野菜にえびをトッピングした、野菜のおいしさと彩りにこだわったかき揚げです。お弁当や付け合せなど幅広くメニューの食材としてご使用頂けます。自然解凍でもお召し上がり頂ける便利な食材です。油

【冷凍】NN野菜かき揚げ 80G 5食入 (マルハニチロ/和風調理品/野菜)

【冷凍】NN野菜かき揚げ 80G 5食入 (マルハニチロ/和風調理品/野菜) 442円(税込)【送料別】

満店プロ市場

サックリとベタつきのないかき揚げにしました具材にたまねぎ、にんじん、いんげんを使用し、サックリとベタつきのないかき揚げにしました。外食・惣菜メニューに最適です。【規格・入数】・1ボール5個入り、1個8

家事問屋 かき揚げリング

家事問屋 かき揚げリング 1,430円(税込)【送料別】

プロキッチン

サイズ(目安) リング部分:φ8.5×D7.0cm 柄の長さ:17.5cm 全長:24.0cm 重量(目安) 105g 材質 18-0ステンレス 使用区分 食洗機 ○ 原産国 日本 ■ご確認ください

甘えびかき揚げ 10個入り 300g かき揚げ かきあげ かき揚げ丼 海老かき揚げ 天ぷら 海老天

甘えびかき揚げ 10個入り 300g かき揚げ かきあげ かき揚げ丼 海老かき揚げ 天ぷら 海老天 864円(税込)【送料別】

訳あり〜高級食材「グルメの王様」

お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。 ▼海老各種の全商品はコチラ! ▼冷凍食品各種の全商品はコチラ! 商品名 甘えびかき揚げ 原産国 中国 内容量 300g

【袋なし】<富山の味 早瀬> 白えび かき揚げ[冷凍]【お歳暮 贈り物 北陸 富山 富山湾 お土産

【袋なし】<富山の味 早瀬> 白えび かき揚げ[冷凍]【お歳暮 贈り物 北陸 富山 富山湾 お土産 680円(税込)【送料別】

とやマルシェ

富山湾特産の白えびをふんわりと手揚げしました。 丼はもちろん、めん類のおともにも好評いただいております。 賞味期限 冷凍180日間 内容量 220g(かき揚80g×2、タレ30g×2) 商品サイズ 縦

楽天ウェブサービスセンター