貧乏くさいけど絶対に正しい。揚げ物を揚げたときに使った食材を無駄にしないハンバーグ。
それが私の豆腐ハンバーグ。
材料はひき肉と豆腐と玉ねぎ。そして揚げ物を作った後に残る卵とパン粉と小麦粉だ。
今回は小麦粉も入れちゃうから豆腐の水抜きは省略。リュウジさんも水抜きしてませんでしたよね。
これもリュウジ流のフライパンで炒めない飴色玉ねぎ。( ^ω^)・・・まあレンチンして辛みが飛んだ玉ねぎです。
塩とナツメグ、コンソメなどで味付けし、しっかりとひき肉をこねる。それとは別に豆腐と玉ねぎそしてフライづくりで残った卵、パン粉、小麦粉をこねる。
ここがポイント。
最初は肉と豆腐別々に混ぜ合わせる。これはつなぎになるパン粉に豆腐の水分をしっかりと吸わせるために重要なんですね。それぞれをしっかりと混ぜ合わせた後にその両方を混ぜ合わせる。
それを一つのボールで行うとこんな感じ。
混ぜ合わせた後はこんな感じ。この時点で材料が柔らかすぎる感じがしたなら少し寝かせましょう。一晩おくと水抜きしていない豆腐を使ってもこんな感じでまとまります。
そしてハンバーグの基本的な焼き方で蒸し焼きにすると出来上がり。
ごちそうさまでした。
6,000円(税込)【送料込】
滋賀県竜王町
商品説明内容量 合計1~3kg(200g×5~15個入) 200g/1個 賞味期限 製造日より冷凍保存で180日 配送区分 冷凍 商品詳細 近江牛と淡路島産の玉ねぎを贅沢に使用し、多くの方にご満足いた
21,000円(税込)【送料込】
福岡県久留米市
返礼品説明 名称 【ふるさと納税】ジョージハンバーグ10個セット 人気ソース3種類(サワヤカ・スタミナ・ヤキニク)付 内容量 ・冷凍ハンバーグ10個 ・冷凍ソース10個(サワヤカ4個・スタミナ3個・ヤ
18,000円(税込)【送料込】
長崎県五島市
■五島の温暖な気候で育った五島牛を100%使用したハンバーグ 五島牛:五島豚を8:2の割合で作ったハンバーグのセットになります。 一つ一つ手作りで真心を込めて作ったハンバーグ。一度食べるとやみつきにな
3,980円(税込)【送料込】
大阪の味ゆうぜん 【製造直売】
ゆうぜんのグルメは様々なシーンにお使い頂けます 【様々なギフトシーンに】 誕生日 バースデー 母の日 父の日 敬老の日 バレンタインデー ホワイトデー ひな祭り 端午の節句 こどもの日 ハロウィン い
5,000円(税込)【送料込】
福岡県新宮町
商品説明 【定番のデミハンバーグ】 ■選べる4個・8個・18個・20個! ■レンジで解凍できる便利な個包装 ■冷凍庫で長期間保存もできます! 新宮町の人気ハンバーグが累計40万個を突破しました! この
10,000円(税込)【送料別】
佐賀県多久市
商品説明名称 佐賀牛使用 がばいうまか!ハンバーグ産地名佐賀県多久市 内容量内容量をお選びいただけます・150g×10個・150g×12個 ※使用している画像はイメージですアレルギー表示卵・乳成分・小
6,000円(税込)【送料込】
佐賀県江北町
選び抜かれた佐賀牛・佐賀産豚・佐賀産玉ねぎといったこだわりの食材を使用した贅沢なハンバーグ。 国内外で高い評価をいただいている「佐賀牛」の旨味とジューシーな肉汁があふれ出します。 材料となる牛や豚、そ
16,000円(税込)【送料込】
鹿児島県日置市
製品仕様 商品名 鹿児島県産牛肉100% ふんわりジューシーハンバーグ 名称 調理済冷凍食品 内容量 A.ハンバーグ:約140g×5個 【別添ソース】 デミグラスソース:約50g×2個 和風ソース:約
10,000円(税込)【送料込】
福岡県飯塚市
★必ずご確認のうえ、お申込みください★ ※配送日等に関するご要望には、対応いたしかねます。 ※長期不在予定がある方は、飯塚市ふるさと納税サポート室まで事前にご連絡ください。 皆様の声にお応えして、こだ
11,000円(税込)【送料込】
宮崎県都城市
霧島黒豚の一番の特徴は脂身。 ファンの方から「赤肉」に対して「白肉」と呼ばれるほどの美味しさです。 厳選した霧島黒豚のお肉を丁寧に混ぜ合わせ、じっくり時間をかけて焼き上げました。 3種類のソースでゆっ