貧乏くさいけど絶対に正しい。揚げ物を揚げたときに使った食材を無駄にしないハンバーグ。
それが私の豆腐ハンバーグ。
材料はひき肉と豆腐と玉ねぎ。そして揚げ物を作った後に残る卵とパン粉と小麦粉だ。
今回は小麦粉も入れちゃうから豆腐の水抜きは省略。リュウジさんも水抜きしてませんでしたよね。
これもリュウジ流のフライパンで炒めない飴色玉ねぎ。（ ＾ω＾）・・・まあレンチンして辛みが飛んだ玉ねぎです。
塩とナツメグ、コンソメなどで味付けし、しっかりとひき肉をこねる。それとは別に豆腐と玉ねぎそしてフライづくりで残った卵、パン粉、小麦粉をこねる。
ここがポイント。
最初は肉と豆腐別々に混ぜ合わせる。これはつなぎになるパン粉に豆腐の水分をしっかりと吸わせるために重要なんですね。それぞれをしっかりと混ぜ合わせた後にその両方を混ぜ合わせる。
それを一つのボールで行うとこんな感じ。
混ぜ合わせた後はこんな感じ。この時点で材料が柔らかすぎる感じがしたなら少し寝かせましょう。一晩おくと水抜きしていない豆腐を使ってもこんな感じでまとまります。
そしてハンバーグの基本的な焼き方で蒸し焼きにすると出来上がり。
ごちそうさまでした。
【ふるさと納税】★Wレビューキャンペーン実施中★【累計4000万個突破！】＼個数が選べる！／鉄板焼ハ
10,000円(税込)【送料込】
★必ずご確認のうえ、お申込みください★ ※配送日等に関するご要望には、対応いたしかねます。 ※長期不在予定がある方は、飯塚市ふるさと納税サポート室まで事前にご連絡ください。 皆様の声にお応えして、こだ
【ふるさと納税】九州産黒毛和牛 ハンバーグ 140g×10個・12個「個数・配送月選べる！」個別真空
10,000円(税込)【送料込】
店舗名 株式会社にくのともる 店舗責任者 佐々木 宏之 電話番号 0955-73-0029 商品詳細 厳選した九州黒毛和牛の6つの部位をハンバーグのためだけに仕入れ それぞれの特性を活かして理想のバラ
【ふるさと納税】 近江牛 ハンバーグ 淡路島産玉ねぎ 近江牛 使用 200g /5~15個 1kg
6,000円(税込)【送料込】
商品説明内容量 合計1~3kg(200g×5~15個入) 200g/1個 賞味期限 製造日より冷凍保存で180日 配送区分 冷凍 商品詳細 近江牛と淡路島産の玉ねぎを贅沢に使用し、多くの方にご満足いた
ハンバーグ ギフト 松阪牛 グルメ ハンバーグ【楽天グルメ大賞】 お取り寄せグルメ 人気 松良 送料
3,980円(税込)【送料込】
＼グルメ大賞受賞／ 【楽天グルメ大賞受賞】松阪牛100%黄金のハンバーグ 5,400円《送料無料》 松阪牛入りグルメハンバーグ 名称 松阪牛入りハンバーグ (加熱用) 6個＋2個入り 内容量 960g
【ふるさと納税】累計300万個突破記念！レンチン可！湯煎可！ベストな4種ハンバーグから選べる4個〜2
5,000円(税込)【送料込】
商品説明 【レンチンOKの4種ハンバーグ】 ■ソースの味が4種類でレンチン可！湯煎可！ ■レンジで簡単調理！便利な個包装 ■冷凍庫で長期間保存もできます！ ソースの味が4種類でレンチン可・湯煎可なベス
【ふるさと納税】【肉の定期便 偶数月×6回】極上の佐賀牛 食べ比べ 選べる内容量 計2.09〜2.6
100,000円(税込)【送料別】
商品説明名称肉の定期便 佐賀牛を隔月偶数月に6回お届け 産地名佐賀県多久市 内容量全6回お届け(偶数月)内容量をお選びいただけます■計 2.09kg・2月 厚切り佐賀牛サーロインステーキ170g×2枚
【ふるさと納税】 佐賀牛の旨みがぎっしり 和牛100％使用 ハンバーグ 150g×12個 10個 個
20,000円(税込)【送料別】
商品説明 名 称 牛肉100％ がばいうまか！佐賀牛ハンバーグ産地名佐賀県多久市 内容量内容量をお選びいただけます・150g×10個・150g×12個 賞味期限お届け月より2か月 アレルギー卵・乳成分
【ふるさと納税】石垣島産 やえやまファームのアグー豚 南ぬ豚 100% ハンバーグ セット 140g
21,000円(税込)【送料込】
石垣島産 やえやまファームのアグ—豚（南ぬ豚）ハンバーグ10個セット 【南ぬ豚(パイヌブタ)とは】 父親が沖縄アグー豚、母親が西洋豚を持つアグー豚(F1種)は自社で生まれ、独自の飼料を与えたブランド
【ふるさと納税】 累計460万個突破！ Best4 ハンバーグ セット 4種 大容量 お試し 少量
6,000円(税込)【送料込】
名称 【ふるさと納税】Best4 ハンバーグセット（合挽4種 6個or20個） セット内容 ・6個セット デミグラスハンバーグ(合挽)150g×2個 ジャポネハンバーグ(合挽)150g×2個 てりやき
【ふるさと納税】 昭和20年創業の黒毛和牛ハンバーグ たっぷり1.8kg 150g×12個 8個 便
10,000円(税込)【送料別】
商品説明名称佐賀牛を使用した老舗の贅沢ハンバーグ産地名佐賀県多久市 内容量内容量をお選びいただけます・150g×12個・150g×8個 ※使用している画像はイメージです 原材料／佐賀牛、豚肉(佐賀県産