最近たくさんお店に並ぶ カレイ（アカカレイ）塩焼きにするつもりで購入しましたが甘く煮ると美味しいらしいのでほとんどやったことがない煮魚に挑戦しました。
よくできてませんか？
とにかく煮魚というやつはやったことがないのでまずはレシピを検索。最近よく作るブリの照り焼きよりも簡単そうなのでビックリ。
近所のスーパーで値引きされたカレイでやってみた。
ちょっと新鮮味に欠けますかね。白というか透明感はありません。でも煮るか焼くかすれば全く問題なし。
じっくり煮込む以外にすることは基本の煮汁を作る事だけなんですがレシピはコレだけ。コレは簡単。数字しか書いてませんが単位はすべて大匙です。味付けはコレだけ。その調味料に加える水は煮込み時間に合わせて増やしたり減らしたりするのでまずは50ｃｃを基本にやってみた。
とりあえずこのカレイは見切り品ですから鮮度に問題があるのでは？という事で下処理です。基本通り塩を振り余分な水分を取り除いた後に熱湯をかけて臭み取りです。
タレを火にかけ煮詰めます。
ここまでやって一度火を消す。アルコール分を飛ばすのが大切。
そこに臭み取りした（塩で臭み下ものを熱湯で洗いました）カレイを投入。
アルミホイルで落し蓋。
少しアルミホイルの落とし蓋が小さかったのでその上からキッチンペーパーで二重にしました、コレは必要なかったかもしれません。
この後弱火で10分程度煮込み、ネギを加えて＋5分ほど煮込みました。
落し蓋を取り除いてからタレを煮詰める為に強火でしばらく加熱。タレをかけながら照り焼きと同じようにしばらく煮込んだら完成です。
イイ感じに出来ました。
ごちそうさまでした。
【ふるさと納税】[ UNILLOY ユニロイ ] 薄く 軽い 鋳物フライパン 26cm IH対応 フ
30,000円(税込)【送料込】
返礼品内容 商品内容約径26cm・重量約1.3kg材質FCD鋳鉄（内面シリコン塗装・底厚2〜2.5mm）発送期日お届けまでに1週間〜2週間程度かかります。※年末年始にお申込みの場合、お届けまで1〜2か
【ふるさと納税】【80周年特別寄付額】フライパン 選べる 4サイズ 2カラー取っ手が取れる オールパ
33,000円(税込)【送料込】
よく一緒に購入されている商品天使の鍋 天使のエッグパン セット 詰め合わせ31,000円アラジン 遠赤 グラファイトヒーター AEH25,000円地鶏 丹波 黒どりブツ切り 水炊き セット 約13,0
【ふるさと納税】B227 藤田金属×近畿大学 『F.』 鉄フライパン 20/26cmセット
15,000円(税込)【送料込】
返礼品について 名称 藤田金属×近畿大学 『F.』 鉄フライパン 20/26cmセット 特徴 藤⽥⾦属と近畿⼤学がコラボしたフライパン登場 「感謝」の気持ちを
【ふるさと納税】[ UNILLOY ユニロイ ] 薄く 軽い 鋳物フライパン 28cm IH対応 フ
35,000円(税込)【送料込】
返礼品内容 サイズ内径 28cm、本体高さ 5.7cm、全体高さ12cm、全体長さ 49cm、底面径200mm 厚さ約2〜2.5mm 容量2.8L 重量1.5kg 材質ダクタイル鋳鉄 表面塗装耐熱シリ
【ふるさと納税】フライパン セット IH対応 TF-SE11 ih おしゃれ ガス火 フライパン 1
31,000円(税込)【送料込】
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださ
[ランキング1位★] フライパン セット ih 13点 ガス火 16cm 20cm 26cm 取っ手
9,999円(税込)【送料込】
ガスコンロで使用の際、火が底面よりもはみ出した状態で使用を続けると、ハンドルの樹脂が焼損し異臭や変形などにより正常に使用できなくなる恐れがありますので、火の加減には十分にご注意ください。2024/2/
【ふるさと納税】雪丸フライパン3点セット 雑貨・日用品 お届け：2024年9月末より順次発送いたしま
15,000円(税込)【送料込】
内容【サイズ、ハンドル含む(約)】 ・20cmフライパン＝幅20.5cm×長さ38cm×高さ10cm(深さ4.8cm)、重量：約430g ・26cmフライパン＝幅26.5cm×長さ47.5cm×高さ1
[5日限定 抽選＆エントリーで100％ポイント還元]◆お試し品が選べるセット◆フライパン セット i
9,999円(税込)【送料込】
ガスコンロで使用の際、火が底面よりもはみ出した状態で使用を続けると、ハンドルの樹脂が焼損し異臭や変形などにより正常に使用できなくなる恐れがありますので、火の加減には十分にご注意ください。 取手が取り外