ホントこれだけで良い。凝ったり料理は必要なし。
リュウジのニラ炒め
簡単なレシピが多いリュウジさんのレシピですが彼のレシピで私が一番作るのはコれ。
冷蔵庫の隅でいつも残っているひき肉がメイン食材。
ザクザクと切る。このシンプルさが好き。材料がコレだけってのが美味しいんだから素晴らしい。
解凍した残り物のひき肉を炒めます。鉄のフライパンもイイ感じに育ってきました。
このフライパン購入したときはこんな感じでした。（別サイトに飛びます）
ここ数年料理を続けた甲斐あってひき肉はここでしっかりと炒める方が美味しいことを私は知っているのです。
しっかりメイラード反応させます。
しっかりと火が通ったらリュウジさんのレシピとは違いいったん外に取り出します。
肉の油が残ったフライパンにニラを入れていきます。まずは根元の固い部分。
硬い部分に軽く火が通ったら次に真ん中あたりを投入。火の通り具合が違ってくる野菜はすべてこんな風に炒めてます。
最後に入れる葉の部分はもう油が全に絡むのを確認する程度で問題なし。一瞬です。
ニラに火が通ったら加熱済みのひき肉を投入。そこから味付けします。
塩コショウ、世界に誇るシンプルな日本の万能調味料。
入れ物は味の素でも中身は業スーの化学調味料。その違いは私にはわからない。
そしてお醤油。この三つだけで本当に美味しい。
出来上がり。
本当に簡単で美味しい。
ごちそうさまでした。
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