野菜が高い。でも・・・大根はそうでもない。でも・・・おでんばかりじゃ能がない。
という事で 挑戦 ブリ大根。
クックパッドで下調べしてみたら 以外に手間がかからないので 安いブリが手に入ったらやってみようと思ってましたがチャンス到来です。


切り身ではなく”あら”と”かま”でさらにチープで美味しいものを目指します。

大して料理もしないのに我が家にある出刃包丁。

骨がとんでもなく固いかまも一撃。

ガンガン切れます。

出刃包丁ってすごい。

そのかまとあらをボールにいれて・・・

熱湯を注ぎ、

血合いとゴミ?などを流水で丁寧に取り除く。ここ、マジに真面目にやりましょう。俺はやったよ。ものすごく頑張った。

大根はおでんなどで意外に得意。しかもブリ大根では下ゆでが不要とかでそのまま鍋に投入。その上に下茹でしたブリを重ねて酒と水を投入。加熱開始です。


下処理を丁寧にしたからでしょうか灰汁も少なくいい感じ。控え目ですが自慢の灰汁取りも大活躍。

アルミホイルの落し蓋をしてじっくり過熱。

綺麗にできた。
美味しく出来た。
14,000円(税込)【送料込】
鹿児島県長島町
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14,000円(税込)【送料込】
鹿児島県指宿市
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30,000円(税込)【送料込】
高知県須崎市
商品情報お礼の品名乙女ぶり1匹分 (下処理あり)内容量○3~4kg○4~5kgお礼の品詳細黒潮本流で飼育された、味や弾力はもちろん美しさを追求した魚の町、須崎のブランド鰤です。【処理方法をお選びいただ
16,000円(税込)【送料込】
鹿児島県長島町
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10,000円(税込)【送料込】
宮崎県串間市
製品仕様 商品説明 あの黒瀬ぶりを三枚に下ろし、骨と皮をあらかじめ外しているので、「切って盛るだけ!」で簡単に『ボリューム満点!贅沢お刺身盛り』ができてしまう『黒瀬ぶりロイン』(ロイン2節)をご用意し