去年の暮れにとても安かったので買っておいたタイのあらであら煮を作ってみた。
下処理をしっかりしたらトテツモナク美味しい、超コストパフォーマンスの高い庶民の味方。
購入したときのまま冷凍保存しましたが状態は悪くないです。
ちょっと赤いしずくが見えますが問題なし。
コレ半額ですから150円なんですよ。お得でしょ?
沸騰したお湯で軽く煮込んだ後冷水でしめ 鱗と血合いを徹底的に処理する。この料理はここがすべてのポイントですよね。
タイのえらがとにかく危ない。そして怖い。
完全にえらは刃物。安全に処理する方法はまだまだ研究の余地があるな。
後はゴボウとショウガを入れて醤油ベースのスープで煮込むだけ。
ハイ出来上がり。
頭の部分は食べ応え十分の超ごちそう。
ごちそうさまでした。