暴挙 甘エビを煮る

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見切り処分品の甘エビを煮て食ったよ。これって暴挙?

エビ自体も小さかったし鮮度にも不満があったので躊躇なく茹でちゃっいました。安かったので買ってはみたもののサイズが小さすぎてお刺身にはできず一日放置しちゃった甘エビがコレ。

まだ生でも食べれそうですが コレを茹でちゃいます。

「エビカニ系は想像以上に汚れている」とかいうんで片栗粉をまぶして洗ってみた。

エビ全体に片栗粉をまぶす。このまま油で揚げると美味しいかもね。

片栗粉をまぶして軽くもんだのち水で洗ったんですが水の色が半端なく黒ずんでいたのでちょっと引いてしまった。グロっぽいのでその映像はなしね。

お酒と塩を適量振り込んだ水にエビを投入。そのまま鍋を徐々に加熱してエビを湯がいていきます。火を通し過ぎるとエビが固くなるだけなので程よいタイミングを見計らって火を止めます。

程良い塩味がいい感じ。しかし湯がいたままよりも油で揚げたようにカラッとさせた方がいいなと思いコンベクショントースターへ投入し軽く乾燥させたのがコレ。

完成。

お菓子感覚で丸ごと食べるのにベストじゃないかな この食べ方は。

ごちそうさまでした。




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