初めてかき揚げを作ったときはバラバラで衣たっぷりの野菜ステックの天ぷらになっちゃったんだよね ・・・悲しい思い出です。
今回はうまくいった。（ ＾ω＾）・・・いやもうすでに得意料理の予感。
精進揚げ、野菜のかき揚げ 揚げていくぅ~~~~。
完成。
コレが私が作った玉ねぎと人参そしてキャベツの芯だけで作ったかき揚げ、いわゆる精進揚げです。
とにかくキャベツの芯を美味しく食べたかったんだよね。キャベツの千切りなどで取り除いたキャベツの芯は圧力鍋で煮るというのが一番食べやすいと思っていましたが油で揚げるってのは盲点でしたね。
こんなのがたくさん出る。
栄養がたっぷりあるに違いないキャベツの芯美味しく食べてやるぞ。
まずはスライス。食感も考えて細くはしないで薄くスライスするのみで。
定番の玉ねぎ。これも2～3ミリくらいの薄切りに。
人参はきんぴらに使う程度の細切りに。
すべてをあわせて・・・小麦粉、薄力粉で打ち粉をします。コノ打ち粉がポイントだったんだね。
ポイントの二つ目。
かき揚げに使う鍋はかき揚げが一つだけ入るサイズの小さなものがベストみたいです。バラバラになりたくても広がりようがないサイズ。
しっかり予熱して準備完了。目標は200度です。
十分に打ち粉をした野菜に少しばかりの片栗粉を投入。大量のてんぷら粉はかき揚げの天敵ですよ。本当に少量でOKです。
これくらい。
その片栗粉を混ぜながら・・・
水を少量ずつ投入します。その間常に撹拌し続け水分量を常にチェックしながら粘り気を出していきます。
大量の水はかき揚げの天敵。
この程度で問題なし。
かき揚げは天ぷらではなく”野菜の素揚げ”を”粉でつぐ”というのが私のイメージです。
一人前を油に投入。投入したらとにかく触らないこと。触らなくてもいいように今回は小さなお鍋を使っているんですからね。
大きな鍋なら形を整える必要がありますがたった一度裏返すだけでこの通り。
かき揚げの完成です。
出来立て、揚げたてのかき揚げの美味しいこと美味しいこと。
最高です。
ごちそうさまでした。
【古今東北】小あみと野菜のサクッとかき揚げ3袋(12個)/6袋(24個)【送料無料】(イサダと野菜の
2,900円(税込)【送料込】
＜震災復興への想い＞ 三陸で獲れた風味豊かなオキアミと国産野菜を使い、1枚づつ丁寧にかき揚げにしました。なかでも小松菜は、古今東北ブランドの「宮城県南三陸星農場産 しゃきっと小松菜」を使用しています。
かき揚げ(野菜) 約560g(7枚入) 22669(冷凍食品 業務用 おかず お弁当 野菜 かき揚
799円(税込)【送料別】
作業工数が多い、野菜かき揚げを解凍するだけで提供できます。また出来立てを提供される場合も、1分油調するだけで仕上がります。玉ねぎの外側のみを使用することで、サクッとした食感が味わえるかき揚げに仕上げま
D【期間限定！3/21~4/4まで！衝撃の50％ポイントバック！】青森県産ホタテと野菜のかき揚げ 3
1,500円(税込)【送料別】
商品情報名称(一般的名称)かき揚げ原材料名(使用した原材料)野菜（たまねぎ、ねぎ、ヨウサイ）、ほたて(青森県産)、衣(小麦粉、じゃがいもでん粉、全卵粉、大豆粉末）、揚げ油（大豆油）／加工でん粉、膨張剤
ホタテと海老の海鮮かき揚げ80g（10枚入） 青森県陸奥湾産ほたて バナメイエビ かきあげ 揚げ物
6,960円(税込)【送料込】
商品情報名称(一般的名称)かき揚げ原材料名(使用した原材料)野菜（たまねぎ、人参、ヨウサイ）、ほたて、えび、食塩、衣(小麦粉、じゃがいもでん粉、全卵粉、大豆粉末）、揚げ油（大豆油）／加工でん粉、膨張剤
【桜えびかき揚げ】 桜エビ かき揚げ 冷凍 年越しそば 桜エビ かきあげ 桜海老 さくらえび サクラ
1,150円(税込)【送料別】
メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています 商品の詳細 商品名 駿河湾産桜えびかき揚げ 内容量 1枚（120g） 原材料 桜えび（静岡県産）、玉葱、水菜、植物油、小麦粉、澱粉、食塩
桜えびかき揚げ2枚 由比港水揚げ 駿河湾桜えび 静岡県産を安心して 桜えび 桜エビ 桜海老 さくらえ
756円(税込)【送料別】
名称桜えびかき揚げ（冷凍） 原材料名桜えび（駿河湾産)、ねぎ、小麦粉、サラダ油 内容量 2個入 保存方法要冷凍(-18度以下で保存) お届け時状態冷凍状態でお届け 送料下記以外全域・・・・・ 990円
野菜がおいしい えびかき揚げ 300g (約50g×6枚入) ★リニューアル予定17446(冷凍食品
856円(税込)【送料別】
大きくカットした野菜にえびをトッピングした、野菜のおいしさと彩りにこだわったかき揚げです。お弁当や付け合せなど幅広くメニューの食材としてご使用頂けます。自然解凍でもお召し上がり頂ける便利な食材です。油
【ふるさと納税】桜えびかき揚げ4枚セット◆ | 加工品 惣菜 冷凍 桜えびかき揚げ エビ かき揚げ
11,000円(税込)【送料込】
類似返礼品はこちら贅沢桜えびかき揚げ◇ | 加工品・惣菜・冷凍・16,000円贅沢桜えびかき揚げ◇ | 加工品・惣菜・冷凍・8,000円由比港ごちそうセット◆ | 加工品・惣菜・冷凍21,000円生桜
かき揚げリング(ワイヤーハンドル) 33225(1コ入)
2,358円(税込)【送料別】
お店TOP＞ホーム＆キッチン＞キッチン＞台所便利グッズ＞キッチン 便利グッズ＞かき揚げリング(ワイヤーハンドル) 33225 (1コ入)【かき揚げリング(ワイヤーハンドル) 33225の商品詳細】●厚