私の暮らしている地域ではブリってに本当に身近な魚なんですよ。（ ＾ω＾）・・・ぶりまで成長しきらない小型のものは本当に安く手に入るのです。
ブリの切り身に塩を振って臭みを抜いておく。染み出た水分をキッチンペーパーでふき取るだけでなく禁断の水洗いで残っている塩も取り除くのが個人的にはポイントですね。
小麦粉を振りかけるために買ったダイソーのこの容器が超便利。
小麦粉ふりふり
綺麗にまぶせました。
粉をまぶした状態で油を引いたフライパンで焦がさないようにじっくりと焼いていく。
ここで無駄な油を取り除くのは意外に大切。この油には臭みもありますしとにかく出来上がりが油っぽくなっちゃいます。
ここでシンプルな合わせ調味料を投入。酒、みりん、砂糖と醤油だけでなんでも作れる和食って本当に不思議。
じっくりと煮込んでいくといい感じの照りが出てきます。
完成。
シンプルですがとっても美味しい。
ごちそうさまでした。